しらたきは熱湯で1〜2分茹でてざるにあげ、食べやすい長さに切る。にんじんは洗って皮つきのまま千切りにする。

フライパンに●と赤唐辛子を入れて中火で熱し、にんじんを加えて炒める。

にんじんに油がまわったらしらたきを入れ、酒を加えて炒め合わせる。砂糖、しょうゆも加え、水分がなくなるまで炒める。

いりごまを炒め合わせて完成。