●下ごしらえ●
大根→小さめの乱切り
しょうが→千切りにし半量は水にさらしておく

油を引いた鍋で、ひき肉と水にさらしていないしょうがを強火で炒める

肉に火が通ったら大根を加え、さらにひと炒め

3にひたひたの水(カップ2/3程度)を注ぎ、☆を加えたら強火にし、煮立ったらアクをとる

アクをある程度取ったら落としぶたをして弱火に。煮汁が少しになるまで煮詰める

5に■の水溶き片栗粉を加え一煮立ちさせとろみをつける

最後にさらに盛りつけたら、1で水にさらしておいたしょうがを乗せて完成！