春菊・えのき・ハムを3cm程に刻んでボールにいれ、塩コショウと（あれば）納豆のタレ一袋、卵、水ひとまわしを良く混ぜる。水と卵あわせても、材料の3分の1も浸らないくらい。

片栗粉を大匙１－２杯程度、あとは小麦粉で調整。全体に白いのが絡まる程度で、お好み焼きのようにどろどろにはしません。かきあげよりも粉が少ないくらい。

ごま油をフライパンに多めに熱し、お玉軽く一杯を落としてお箸でつつきながら平らに広げていく。火は中くらいより少し強く。両面こんがりカリっとやけたら出来上がり。

そのまま食べてもおいしいですが、タレは酢醤油・ごま油・ねぎのみじん切り・すりゴマを混ぜてみました。大人はこれにコチュジャンや粉唐辛子を足しても良いと思います。