トマトオムレツ
トマトとタマネギの相性は抜群です。
このレシピの生い立ち
別の料理に使ったタマネギが余ったのでトマトと卵でオムレツにしました
作り方
- 1
タマネギとニンニクはみじん切りに。トマトは一口大に、卵はといておきます。
- 2
オリーブオイルでタマネギとニンニクをいためます。軽く塩をして弱火から中火でいためるとタマネギの水分で焦げ防止に。
- 3
香りがたったらトマトを軽く手でつぶしいれて、ツナ缶、塩コショウ醤油をいれて調味します。
- 4
水分が少し飛んだら卵をまわしいれ、蓋をして弱火で3-5分蒸し焼きにします。
- 5
好みの固さに火が通ったら完成です。バジルや粉チーズで風味を変えるのも○
コツ・ポイント
酸味の強い大き目のトマトより甘みの強い小ぶりなトマトやプチトマトのほうがさっと作る時はあっさりと食べれます。酸味の強いトマトは少し煮込んでしまったほうが甘みが強くなると思います。
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