我が家のザンギ
cabo @cook_40098432
小さい頃から食べていた大好きなザンギ。いつも適当なので材料と作り方だけ。
このレシピの生い立ち
小さい頃から食卓に登場するザンギは母ではなく父作。これがとっても美味しいんです！
そんな父のレシピを参考に出来上がった我が家のザンギ。
我が家のザンギ
小さい頃から食べていた大好きなザンギ。いつも適当なので材料と作り方だけ。
このレシピの生い立ち
小さい頃から食卓に登場するザンギは母ではなく父作。これがとっても美味しいんです！
そんな父のレシピを参考に出来上がった我が家のザンギ。
作り方
- 1
【下準備】
・鶏もも肉は余分な脂を取り除き大きめのひとくち大に切る。
・生姜はすりおろす。 - 2
ビニール袋に鶏もも肉、てんさい糖を入れモミモミ。
- 3
すりおろし生姜・塩・粗挽きこしょう・ガーリックパウダーを加えさらにモミモミ。
- 4
料理酒・醤油を加えさらに水分が無くなるまでよーーくモミモミ。
空気を抜くように口を結び冷蔵庫で半日ほど寝かす。 - 5
冷蔵庫から取り出し室温に戻してから、粉類を加えモミモミ。
- 6
１８０℃で揚げる。
コツ・ポイント
ガスレンジの温度設定で１８０℃で鍋いっぱいに入れて揚げてます。こうすることで油の温度が下がるのでじっくり揚がり中まで火が通りジューシーに。
衣はカリカリ好きなら片栗粉だけ、ただしお弁当は米粉多めがしっとりして美味しいです。
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/17903941
