ささみはスジを取り除き「観音開き」にする。

クレイジーソルトまたは塩胡椒を少々振ってバター＆オリーブオイルブレンドを適量絞り出しアボガドも小量置く。

ささみはクルクル巻き形を整える。

３を小麦粉・卵・パン粉の順に付け、適量の油で揚げる。

野菜を盛った皿に揚げたチキンを半分に切って盛りつける。