しっかり揉んだら水をたっぷり入れそのまま3おいたあと、２～3回水を注いでは水切りして洗い、西後に水気をしぼる

新しいボールに卵を割り入れたら、マヨネーズ、塩コショウを少しし、よく混ぜておく

温めたフライパンに胡麻油を小さじ2ひき、豚肉を加え炒め色が変わったらゴーヤ、塩コショウをしよく炒める

火がとおったら具材を取りだし、フライパンにサラダ油を小さじ1ひき、温まったことを確認してから卵を一気に流し手早く混ぜる

卵が半熟のうちに、取り出した具材を戻し炒め和える。