白滝ときのこの温サラダ
chikappe @chikappe04
春雨やサラスパではなく白滝なのでとてもヘルシー。母の日仕様でハムのカーネーションも飾りました♫♬
このレシピの生い立ち
ワインに合うヘルシーなおかずを考えました。
白滝ときのこの温サラダ
春雨やサラスパではなく白滝なのでとてもヘルシー。母の日仕様でハムのカーネーションも飾りました♫♬
このレシピの生い立ち
ワインに合うヘルシーなおかずを考えました。
作り方
- 1
ニンニクは薄切りにします。シメジとエリンギは小房に分けます。ブロッコリーは房に分け軽くゆでます。
- 2
白滝は湯がいておきます。水気を切ったら、食べやすい長さに切ります。
- 3
ハムでカーネーションを作ります。ハム１枚を細く4等分したら、5mm幅に切り込みを入れます(切り離さないように)。
-
- 4
1枚を端からくるくる巻いたら、もう１枚のハムでその周りも巻きます。同じものが8個できます。
-
- 5
フライパンにサラダ油とニンニクを合わせて入れ点火し、香りが立ったらきのこを加えて炒めます。
-
- 6
油が回ったらコンソメと水を入れ煮立たせコンソメが溶けたら、水気を切ったしらたきと塩こしょう少々を加えて煮詰めていきます。
-
- 7
水分がほぼなくなったら一度火を止めて、器に白滝ときのこを盛りつけます。
- 8
フライパンに残った水分にブロッコリーを入れ、再び点火し転がしながら味を付けるような気持ちで煮詰めます。
- 9
⑦の中央に温泉卵を割り入れ、周りにブロッコリーとハムの花を飾り、粗挽き黒胡椒を好みの量振って完成です。
-
- 10
温泉卵を崩して絡ませて、召し上がれ～。
コツ・ポイント
ハムの花は、中央にはカーブのある部分を巻いたもの→その周りにまっすぐの部分(長方形に使い形)のものを巻くと見た目がきれいに作れます。今回は、我が家の畑で取れたブロッコリーを使いましたが、菜の花などの青菜でも◎
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