ビスキュイを作ります。卵白をボールに入れ、泡立てて、グラニュー糖を数回に分けて加え、しっかりとした角のたつメレンゲを作ります。

１に卵黄を１度に加え、ゴムベラで混ぜます。卵黄が混ざれば、ふるっておいた薄力粉を１度に加え、ゴムベラでさっくりと混ぜます。

直径１ｃｍくらいの丸の口金をつけた絞り袋に２の生地を入れ、天板に紙を敷いたものに絞りだしてゆきます。紙の裏に長方形のしるしを書いておきます。

絞れたら、上からたっぷりと粉砂糖をふり、５分くらい放置し、もう一度上から粉砂糖をふります。

４を約２００度のオーブンで、約７分焼きます。（焼きすぎに注意してください！）

中のスポンジは３段にスライスして、たっぷりとシロップを塗ります。（シロップにキルシュを入れるとより美味しいですよ。）

生クリームをホイップしてスポンジの上に塗ったら、スライスしておいたイチゴを並べ、その上からさらに、生クリームを塗ります。

もう一段も繰り返し７の作業をしたら、側面にのクリームを塗っていきます。

５で焼きあがったビスキュイ生地を８の周りに巻いて、リボンを縛ります。

生クリーム・イチゴ・チョコレートでデコレーションしたら出来上がり♪

デコレーションしたケーキの上に、薄く焼いたチュイルを乗せました☆