まずは土台のスポンジ作り♪
型に紙を敷きます。
薄力粉はふるっておきます。
バターは牛乳とあわせ溶かします。

卵をほぐし、砂糖を少しずつ入れながら、湯煎にかけ、人肌くらいに温めながら泡立てます。もったりとしたら、艶が出てきめが細かくなるまで混ぜます。

2のボールに、ふるってあった薄力粉を、しっかり合わせたら、溶かしておいた牛乳とバターを加えてしっかりと混ぜます。

生地を型に流しこんで、１８０℃に温めて置いた、オーブンで２５分焼きます。

シュー生地を作ります♪鍋にバター・牛乳・水を入れ、強火にかけ、木べらでバターを溶かします。

沸騰して、鍋全体白い泡が出てきたら、ふるっておいた粉類を加え、木べらで手早く混ぜます。全体がしっとりまとまったら、火を止ます。

荒熱がとれたら、とき卵を何回かに分けて加え、そのつどしっかり混ぜ合わます。生地がぽってりと落ちるくらいまで、様子を見ながら卵を加えまぜます。

丸口金をつけた絞り袋に入れ、直径２～３cmくらいに絞り出します。角が残ってしまったら、水をつけた指でちょこっと押さえます。

200℃のオーブンで10分くらい、その後160℃にさげて15分前後焼きます。オーブンは開けちゃだめですよ!!!

焼きあがったシュー生地にカスタードを詰めたら、４のスポンジの土台の上に、積み上げていきます。

シュークリームとシュークリームの間に生クリームを絞りながらバランスよく積んで、飾りを付けたら、最後に粉糖をかけて出来上がり♪