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鶏肉用料理酒
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鶏肉用料理酒-レシピのメイン写真

鶏肉用料理酒

リスコ
リスコ @cook_40021189

鶏肉の風味をぐんど上げる、鶏肉用の味付き料理酒。
このレシピの生い立ち
果実酒は和え物に合うので、キッチン前に常備。それなら、味付きの酒だってほしいのだ。

鶏肉の風味をぐんど上げる、鶏肉用の味付き料理酒。
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リスコ
リスコ @cook_40021189

鶏肉の風味をぐんど上げる、鶏肉用の味付き料理酒。
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果実酒は和え物に合うので、キッチン前に常備。それなら、味付きの酒だってほしいのだ。

鶏肉の風味をぐんど上げる、鶏肉用の味付き料理酒。
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果実酒は和え物に合うので、キッチン前に常備。それなら、味付きの酒だってほしいのだ。

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材料

  • 好きな柑橘(今回はポンカン) 2個
  • 金宮焼酎 700ml
  • 氷砂糖 適量
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作り方

  1. 1

    清潔な瓶に、氷砂糖、柑橘類、金宮焼酎を入れる。

  2. 2

    2週間ほど、そのまま熟成。

  3. 3

    中華的な鶏の炒め物や、鶏肉の漬け焼き、南のほう(日本)の鶏をつかった料理などに、適量すくって使う。

  4. 4

    どんな野菜や調味料と合うかは、試しながら研究。

コツ・ポイント

柑橘類は、甘みも酸味もぜんぜん違うので、すこしずつ試してみると楽しいと思います。

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リスコ
リスコ @cook_40021189
2010/04/20 15:07に公開
粉ものが好きです。干し物も好きです。調味料づくりも好きです。ストレスが溜まりに溜まると、スパイス山盛りのカレーを煮る癖あり。ダイエット対談連載『さくらえみとばんばりえ ゆっくり痩せたいわたしたちのもぐもぐダイエット』を週2回更新しています☆ http://koioya2.jugem.jp/?cid=17
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このレシピのキーワード

柑橘 ぽんかん

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