青梗菜は葉部分と茎部分に分けて，葉部分はざく切り，茎部分は筋に沿って千切りにする。
ジャガイモと人参はそれぞれ皮を剥いて千切りにする。

フライパンを熱し，ごま油を入れ，ジャガイモ・人参を入れて炒め，ちょっとしてから青梗菜の茎部分を入れる。

２がしんなりする程度に炒まったら，鶏ガラスープの素を入れ，青梗菜の葉部分を入れ，さらに炒める。

葉部分も入れて完全に火が通って炒まったら，火を止め，醤油をたらす程度に入れて軽くまぜてできあがり。