１７分で～もつ煮込み
ともにゃんママ @cook_40094560
圧力鍋で１７分！やわらか～い！ほっとくだけでお味がしみます☆圧力鍋使わなくてもできますよ！コトコト煮ましょう☆
このレシピの生い立ち
富士山の麓、白糸の滝に行く途中、必ず寄る美味しいうどん屋さんで、必ず注文するもつ煮込みを真似して作ってみました。
１７分で～もつ煮込み
圧力鍋で１７分！やわらか～い！ほっとくだけでお味がしみます☆圧力鍋使わなくてもできますよ！コトコト煮ましょう☆
このレシピの生い立ち
富士山の麓、白糸の滝に行く途中、必ず寄る美味しいうどん屋さんで、必ず注文するもつ煮込みを真似して作ってみました。
作り方
- 1
ごぼうの皮をむき、乱切りして水につける。もつ肉が冷凍物の場合は、水洗いして、お湯でざっと茹でる。細ネギを刻む。
- 2
こんにゃくは、大きいスプーンで、もつと同じくらいの大きさに切り、お湯でざっと茹でる。
- 3
圧力鍋に、もつ、水を切ったごぼう、こんにゃくと、★印の調味料を入れて（味噌はまだです！）、強火にかける。
- 4
沸騰してシューシュー音がしたら、中火にして１７分煮て火をとめる。圧力弁が下がるまで放置。弁が下がったら味噌を入れ一煮立ち
- 5
盛り付けて、細ネギをパラリ、お好みで七味唐辛子をふって召し上がれ☆
- 6
2009.2.7調味料の一部書き換えました☆
コツ・ポイント
圧力鍋とかく仕舞い込みがちですが、使うと便利です。１７分煮て、圧力弁が下がってからすぐでもＯＫですが、しばらく放置したほうが味がよくしみます☆圧力鍋を使わない場合は、ひたすらコトコト煮てください☆
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