始めにオーブンを２２０度に暖めておく。
鉄板にクッキングシートをひいて用意しておく。

パイ生地を直径１５ｃｍの丸型にカットしてピケしてから一旦冷蔵庫で１５分ほど冷やしておく。

アーモンドクリームを作る・・・

ボールにアーモンドプードル、グラニュー糖、卵白、シナモンパウダーを入れてゴムベラで混ぜる。

６を２２０度のオーブンで２０分から３０分狐色になるまで焼き取り出す。
そこでオーブンの温度を２５０度に上げる。