まず、豆腐を水で軽くすすぐ。そして軽く押さえて水気をとり、キッチンペーパーでさらに水気をカット

お好みの大きさにカット。さらに、断面の水気を同じキッチンペーパーでカット

保存用の袋に片栗粉と塩胡椒を入れ、軽くシェイク。下味なので塩胡椒は少なめでok

塩胡椒と片栗粉が混ざったら、袋へ切った豆腐を入れてまんべんなくコーティング(とろみようで余った片栗粉は取っておいて)

【注意書】コーディングしたあとは焼く。コーティングした豆腐は接地面がはげます。まぶしたらフライパンへ

油を回し入れ、各面を焼く。豆腐は日が通らなくても大丈夫なので、見た目重視で焼く

いい感じに焼けたら、余った片栗粉(塩胡椒)があれば、それに水とつゆを入れてとろみをつける。