人参と豆苗は細切りにする。油揚げは軽く湯通しして切る。フライパンを熱し人参を軽く炒め、ひじき・大豆・油揚げを入れ炒める。

酒を入れ少し炒めたら水を加えて、砂糖を入れ１・２分弱火で煮る。次にめんつゆを入れ味を調えてから豆苗を入れ中火で炒める。

汁気が少なくなったら火を止めふたをして粗熱が取れるのを待つ。１０分程したら器に盛り出来上がり（＾－＾）

豆苗は少し位煮ても色が変わらずきれいで彩りに使える野菜です。
味は好みで増減して下さい.。o○