パン粉を牛乳に浸してやわらかくしておく。

玉ねぎをみじん切りにして、油（大１）で透明になるまで炒め、荒熱をとる。

中くらいのボウルに豚ひき肉と全ての材料を入れて、粘りが出るまでこねる。

８等分にした具をフライパンで焼く。豚から油が出るので、油はひかなくてもＯＫ。ハンバーグの中央を指で押してくぼませる。

強火で２分、焦げ色がついたら裏返す。中火にして３分間蓋をする。

焼き具合をチェック。押して中央から透明の汁が出てくれば出来上がり。