薄力粉とベーキングパウダーは合わせてふるっておく。梅酒梅は種を取り除き、荒みじんに刻んでおく。

型にバター（分量外）を薄く塗り、薄力粉を薄くまんべんなくふりかける。型は冷蔵庫で冷やしておくとよい。

ボールに室温に戻したバターを入れ、クリーム状になるまで混ぜる。

2にグラニュー糖を加え、白っぽくなるまで混ぜる。

4に溶き卵を少しずつ加え、力強く泡立てる。

5にふるった薄力粉・ベーキングパウダーを加える。切るように、また、底からひっくり返すように混ぜる。

最後に梅酒と荒みじんにした梅を加え、混ぜ合わせる。

型に流し込み、180℃で45分くらい焼く。

焼きあがったら、熱いうちに梅酒（分量外）をケーキにぬって、しみこませておく。