☆の材料を火にかけ煮詰める。濃い目が手羽元によくからまると思います。

手羽元を、１８０℃の油できつね色になるまでしっかり揚げる。

揚げたらすぐ１のたれにしっかり付け、ﾊﾞｯﾄにあげる。
皮のほうに塩ｺｼｮｳをお好みの量振りかけ、ｺﾞﾏをふる。