れんこんは1.5mmにスライスして酢水に10分つけてアクをぬく。水洗いして水気を良くふいておく。

豚ひき肉はたっぷりのお湯で霜降りしてザルにあげる。

サラダ油をフライパンにひいてれんこんを炒め椎茸のスライスを加える。

霜降りしたひき肉を加えたら◆煮汁を加えて良く炒めて煮汁がなくなれば完成です。