筍豆腐湯

流
@cook_40018212

ふわっふわな豆腐と歯応えのよい筍が・・・!
このレシピの生い立ち
鶏のおだしと醤油の沁みた細筍がスープに浮かんで・・・

筍豆腐湯

ふわっふわな豆腐と歯応えのよい筍が・・・!
このレシピの生い立ち
鶏のおだしと醤油の沁みた細筍がスープに浮かんで・・・

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材料

4人分
  1. 細筍 20本くらい
  2. 絹ごし豆腐 2丁
  3. 胡麻 大さじ1
  4. 片栗粉 大さじ1
  5. 鶏だし 500cc~
  6. 醤油 大さじ1
  7. 鷹の爪 1本

作り方

  1. 1

    水煮細筍を斜め切りし

  2. 2

    サラダオイルで炒める

  3. 3

    絹ごし豆腐を大きめにカット

  4. 4

    筍に醤油をかけ

  5. 5
  6. 6

    3分~程度炒めて味をつけておく

  7. 7

    鷹の爪を鶏スープに加えて煮ておく

  8. 8

    筍に加え

  9. 9
  10. 10

    豆腐を加え

  11. 11

    沸騰したら

  12. 12

    水溶き片栗粉

  13. 13

    香りつけに胡麻油を加え完成

  14. 14

コツ・ポイント

手早きしあげましょっ

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