アールグレイ★シフォンケーキ
てるてるY @cook_40045989
ふわふわに膨らむシフォンケーキのコツは粉とメレンゲの混ぜ方がポイント★
このレシピの生い立ち
ケーキ作りに、はまったきっかけがシフォンケーキでした(*^^*)初めは失敗ばかりでしたが、このレシピで作るようになって成功するようになりました♪
アールグレイ★シフォンケーキ
ふわふわに膨らむシフォンケーキのコツは粉とメレンゲの混ぜ方がポイント★
このレシピの生い立ち
ケーキ作りに、はまったきっかけがシフォンケーキでした(*^^*)初めは失敗ばかりでしたが、このレシピで作るようになって成功するようになりました♪
アプリでひらく作り方
- 1
卵黄、グラニュー糖、メープルシロップを白くもったりするまでミキサーで泡立てる。
- 2
お湯100gにアールグレイ5gを入れて少し蒸らす。茶漉しで濾して80gの紅茶液を作る。
- 3
①にサラダ油、紅茶液、ラム酒を加える。
- 4
粉類は3回振るっておく。
- 5
卵白と塩を泡立て機で30秒泡立てる→グラニュー糖を3回に分けて加え、しっかりしたメレンゲを作る。
- 6
③にメレンゲ1/3を大きめの泡立て器でしっかり混ぜる→粉類の半分も混ぜる→メレンゲ1/3を混ぜる。
- 7
残りの粉類も加え混ぜる→メレンゲ1/3も混ぜる。仕上げにヘラで丁寧に混ぜ型に入れる。180℃30分160℃10分焼く。
- 8
焼きあがったら逆さまにしてビニール袋をかぶせておくとしっとり仕上がる。冷めたらシフォンケーキナイフで外す。
-
コツ・ポイント
メレンゲ→粉→メレンゲ→粉→メレンゲの粉あわせで失敗知らずのシフォンケーキの完成♪
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