じゅわ～と手作り 小龍包 ～中力粉で～
クミンchan @kumin_chan
スープがじゅわ～とおいしい小龍包！を家でおいしく作ってみませんか？できたての熱々をどうぞ♪
このレシピの生い立ち
enokichiさんの小龍包（レシピID :17544237）を少しアレンジして＆スープをプラスして”じゅわ～”と仕上げました。
じゅわ～と手作り 小龍包 ～中力粉で～
スープがじゅわ～とおいしい小龍包！を家でおいしく作ってみませんか？できたての熱々をどうぞ♪
このレシピの生い立ち
enokichiさんの小龍包（レシピID :17544237）を少しアレンジして＆スープをプラスして”じゅわ～”と仕上げました。
アプリでひらく作り方
- 1
スープを作る。水にゼラチンをふやかし、中華スープの素を加えてレンジで温める。溶けたら粗熱をとって冷蔵庫で固める。
- 2
皮を作る。人肌に温めたぬるま湯にドライイーストを加えて10分置く。ボウルに中力粉を入れてイースト液を流し入れる。
- 3
手で混ぜてひとまとめにし、温かい湯せんで発酵させる。1.5倍になったらＯＫ。
- 4
タネを作る。ダイコンはつまのように細切りにしてさっと湯通しし、水気を絞る。
- 5
固まったスープをフォークで小さくする。
-
- 6
ボウルにダイコン以外の材料を入れてよくこねる。ダイコン、スープを加える。
- 7
皮の生地を取り出してガス抜きし、2o等分する。うち粉をかるくしながら生地を伸ばす。
- 8
タネをのせてしっかりと口を閉じる。クッキングシートに間隔をあけて並べる。
- 9
蒸し器に入れて約15分蒸す。
-
- 10
豚の角煮（レシピID :17648154）を作った翌日…
-
- 11
小龍包・角煮バージョンを作りました。
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- 12
ほぐした角煮をたっぷり包んで♪
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コツ・ポイント
じゅわ～とスープのためにゼラチンを使います。
肉まん→レシピID：17615717もおススメです☆
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