鶏肉となすの煮もの

鶏肉となすの煮もの-レシピのメイン写真

鶏肉となすの煮もの

guemi @cook_40077423

出来たてより味がしみた方が美味しいです。見た目はあまり良くないけれど、こういう「和」の味、ホッとしますね(^_－)☆
このレシピの生い立ち
まあ・・・なんとなく・・・(^◇^ ;)

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出来たてより味がしみた方が美味しいです。見た目はあまり良くないけれど、こういう「和」の味、ホッとしますね(^_－)☆
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まあ・・・なんとなく・・・(^◇^ ;)

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材料

4人分

鶏もも肉 1枚
茄子４本
ダシ汁 1.5カップ
砂糖大匙２
醤油 1/4カップ
みりん 1/4カップ
酒 1/2カップ

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作り方

1

茄子は縦に４本位に切り、水にさらす。
鶏肉は食べやすい大きさに切る。
2

鍋に、いつもの炒め物よりちょっと多めの油を入れてなすを炒める。
3
茄子に油が回り、色良い感じになったら鶏肉を入れて炒める。
4

鶏肉の表面の色が変わってきたら、醤油、みりん、砂糖を入れひと煮立。酒を加え、さらにひと煮立ち。最後にダシ汁を加える。
5

煮立ったら灰汁をり、落とし蓋をする。弱めの中火にし、鶏肉に火が通り、茄子が柔らかくなるまで煮たら出来上がり♪

コツ・ポイント

だし汁の分量、調味料を入れる順番等、見なおしました（2009.5.12）

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guemi @cook_40077423

2008/09/11 12:53に公開

にんにくが大好きですｗ

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