砂肝はよく水洗いし、白い筋や硬い部分を除く。鍋に●と薄切りにした生姜を皮ごと入れ、砂肝を茹でる。

沸騰させてアクが出てきたら取り除き、水の量が3分の1位になるまで茹でる。炊飯器などに任せても◎♪

柔らかく煮えたら火を止め、茹で汁に漬けたまま冷ましておく。この状態で保存可能です(人´∀`*)

キムチは大きければ食べやすく切り、◎の調味料と混ぜ合わせておく。

貝割れはよく洗って根元を落とし、半分の長さに切って水気を取る。

砂肝が冷めたら真ん中を切り離してから薄切りにし、よく水気を取って４と和える。

貝割れ大根も加えて混ぜ、器に盛り付ける。