しょうが・にんにくは微塵切りにする。

たまねぎ・にんじん・ピーマン・ナスは、荒い微塵切りにする。ナスは、水にさらし、あく抜きをする。

お鍋にサラダ油を熱し、塩・こしょうをふり、あいびき肉・しょうが・にんにくを炒める。

あいびき肉に火が通ったら、野菜類をよく炒める。

４．にカレールウ・オイスターソース・トマトケチャップを加え、仕上げる。