新じゃがはきれいに洗って、大きい物は一口大に切る。

鍋に新じゃがと（A）を入れて中火にかけ、煮立ったら落としぶたをして12～13分ほど煮る。

（B）を小さなボウルに入れて混ぜ水溶き片栗粉を作る。

新じゃがに竹串を刺してみて、すっと刺さるくらいになったら取り出し、鶏ひき肉としょうが汁を加えてひと煮立ちする。

水溶き片栗粉を加えて混ぜ、とろみが付いたら火を止める。

新じゃがを器に盛り、（5）のそぼろあんをかける。