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切干大根と薄揚げの炊いたん。
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切干大根と薄揚げの炊いたん。-レシピのメイン写真

切干大根と薄揚げの炊いたん。

はしごしゃ
はしごしゃ @rokomoko1

こういうおかずがあると、ほっとするね。お弁当にも。
このレシピの生い立ち
夜ご飯・・・ガッツリ系のおかずしかないじゃん。ばーさんのおかずねーよ。ガサゴソ、ガサゴソ、いーもん見ーつけた乾物はこういう時助かるね。

こういうおかずがあると、ほっとするね。お弁当にも。
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夜ご飯・・・ガッツリ系のおかずしかないじゃん。ばーさんのおかずねーよ。ガサゴソ、ガサゴソ、いーもん見ーつけた乾物はこういう時助かるね。

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切干大根と薄揚げの炊いたん。

はしごしゃ
はしごしゃ @rokomoko1

こういうおかずがあると、ほっとするね。お弁当にも。
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夜ご飯・・・ガッツリ系のおかずしかないじゃん。ばーさんのおかずねーよ。ガサゴソ、ガサゴソ、いーもん見ーつけた乾物はこういう時助かるね。

こういうおかずがあると、ほっとするね。お弁当にも。
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夜ご飯・・・ガッツリ系のおかずしかないじゃん。ばーさんのおかずねーよ。ガサゴソ、ガサゴソ、いーもん見ーつけた乾物はこういう時助かるね。

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材料

2人分
  • 切干大根(乾燥) 30g
  • 油揚げ 2枚
  • 水(湯) 1カップ
  • だしの素 大さじ1
  • 砂糖 大さじ2
  • 醤油 大さじ2弱
  • 酒 大さじ1
  • サラダ油 小さじ1
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作り方

  1. 1

    切干大根は良く洗ってぬるま湯で10分程もどす。油揚げはたて半分に切り短冊に切っておく。切干大根の水気を切っておく

  2. 2

    鍋に油をいれ切干大根を加え炒める。油がいきわたったら水(湯)を加える。油揚げ、調味料すべて加える。

  3. 3

    中火で10分位切干大根が柔らかくなるまで煮る。水分が無くなってしまったら水(分量外)を足して下さい。

  4. 4

コツ・ポイント

切干大根を20~30分位湯で戻せば煮るときの時間短縮になりますね。

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はしごしゃ
はしごしゃ @rokomoko1
2008/09/08 14:31に公開
2016・第3期レシピエールに就任いたしました。キッチンに一日中いることが幸福と思っています。売っている物は作れるはずと・・・買うよりも先に作れる物はとりあえず作ってみる。当たりもあればはずれもある。それが手作りの楽しいところ。好奇心旺盛な、4人姉妹のママです。つくれぽのお礼に伺えず申し訳ございません。作って頂いた皆様にはとても感謝しております。
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このレシピのキーワード

たいたん 切り干し大根 湯 酒 油揚げ

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