豚肩ロースを180℃のオーブンで、50～60分ほど焼く。その後、裏返しして、同じく180℃で10～15分焼く。

※肉は網付きでない場合は、タコ糸などでしばってください。

竹串を刺してみて、出てきた汁が透明だったら焼きあがりです。

粗熱が取れたら冷蔵庫に入れ、一晩～一日つけておく。

⑤を好みの厚さに切り、つけ汁を適量かければ完成。