鶏もも肉を一口大に切る。にんにく、しょうがは、すりおろす。

味が良く馴染んだら、調味液から肉を取り出し、キッチンペーパーで水分を拭き取る。

ビニール袋に片栗粉（多目のほうが良い）と肉を入れる。袋の口を閉じ、粉が良くいきわたるまで、袋を振る。

粉がいきわたったら、180℃の油できつね色になるまで（4~5分程度）揚げる。