クリームチーズをボウルに移し、泡だて器でなめらかにする。砂糖を加えて混ぜる。

砂糖がきれいに混ざったら、卵を加えて混ぜる。

卵がきれいに混ざったら、生クリーム、レモン汁を順に加えて混ぜる。

生地がきれいに混ざったら、ふるった小麦粉を加えて混ぜる。きれいに混ざったら、生地は完成。

チーズケーキの生地1/2量を、各型の半分ぐらいまで流し、★のチョコチップやレーズンなどをお好みで、生地に乗せる。

残りの生地を上に流す。160度に予熱したオーブンで40分程焼く。くしで生地をさして、生地がついてこなければOK。

トナカイの角と耳を白チョコペンで作る。
チョコペンを溶かし、オーブンシートなどの上に角と耳を描いて、固める。

●のホイップクリームを作る。絞り出し袋へ入れる。
●のイチゴジャムは裏ごしをして、コルネなど、細く絞り出せるものに入れておく。なければ、スプーンなどを使って。
●チョコペン黒は溶かす。
冷めたチーズケーキにデコレーションをする。