そら豆は塩茹でして皮をむいておく。ベーコンは1cm幅に切る。玉ねぎは薄切りにキャベツと赤パプリカは粗みじんギリにする。

冷凍パイ生地を薄くのばし、耐熱の型に敷きつめ、底にフォークで穴をあける。

フライパンにバターをひき、ベーコン・玉ねぎ・キャベツ・パプリカを炒め、冷ましておく。

ボウルに卵を割りほぐし、牛乳、塩・こしょうを加えてよく混ぜておく。

②の中に炒めた③を入れて④を流し込み、チーズをのせて190℃のオーブンで焼く25分焼く。