中華麺を4〜5cmの長さに切る。レタスは一口大に、ミニトマトは1/2等分、玉ねぎは薄切りにしておく。

aの豆板醤、塩、ごま油、酢、醤油を混ぜ合わせておく。

フライパンにサラダ油を熱して豚肉と中華麺を炒める。豚肉に火が通ったら、塩・こしょうで調味し、冷ましておく。

お皿にレタスをしく。ボウルに③とベビーリーフやミニトマト、玉ねぎを合わせて②で和えて、レタスの上に盛りつける。

④の上に温泉卵をのせて、お好みで糸唐辛子をトッピングする。