フライパンでベジスイーツ✨人参パンケーキ
栄養士のLily @cook_40069835
フライパンで手軽にベジスイーツ。レモン汁で人参くささが気にならない！人参の甘みを利用してるので砂糖は控えめにできます。
このレシピの生い立ち
人参が野菜室に大量にあったので、今流行りのパンケーキとコラボしてみました。
フライパンでベジスイーツ✨人参パンケーキ
フライパンで手軽にベジスイーツ。レモン汁で人参くささが気にならない！人参の甘みを利用してるので砂糖は控えめにできます。
このレシピの生い立ち
人参が野菜室に大量にあったので、今流行りのパンケーキとコラボしてみました。
アプリでひらく作り方
- 1
◯の粉類は測ったら一緒にふるっておく。別ボウルで泡立て器でグルグル混ぜると楽チン。
- 2
砂糖と卵をボウルにいれ白っぽくなるまで泡立て器でよく混ぜる。
- 3
②のボウルに人参を摩り下ろしたものを入れる。皮の方に栄養素がたくさん含まれてるので皮ごとすりおろせばオッケー！
- 4
サラダ油、レモン汁、牛乳を加えてゴムベラで混ぜ、◯の粉類を加えさっくり混ぜる。
- 5
熱したフライパンで表裏焼く。蓋をして弱火で蒸すように焼くとふんわり仕上がります（≧∇≦）
- 6
もっちりパンケーキがお好きな方は、牛乳を同量のヨーグルトに置き換えると良いですよ！
- 7
薄力粉の代わりにホットケーキミックスを使う場合はベーキングパウダーと砂糖を抜いてあとは同じ材料で出来ますよ〜♪
コツ・ポイント
レモン汁を入れることで人参くささが和らいで食べやすいです。あと、人参に含まれるβカロチンは油と一緒に摂取すると吸収されやすいので、油脂類はぜひいれてください♪
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