びんちょうまぐろは表面に軽くクレイジーソルトを振る。5分ほど置いて水分が出てきたら、キッチンペーパーで拭き取る。

小かぶは皮をむき、半月切りにする。

フライパンにオリーブオイルをひいて熱し、１の表面に焼き色をつける。同時に２の小かぶも焼いて軽く火を通す。

びんちょうまぐろの全ての面に焼き色をつけたら小かぶとともにバットに移し、あら熱が取れたら冷蔵庫で冷やしておく。

新玉ねぎは薄切りにして10分ほど水にさらし、ペーパータオルでしっかり水を切る。

アスパラは茹でて食べやすい大きさに切る。

Aの調味料をよく混ぜる。

びんちょうまぐろをスライスし、野菜とともに盛りつけたら、⑦のソースとマヨネーズ、黒こしょうをかけて出来上がり。