ビーツをよく洗い、塩少々入れた水に入れ45～50分煮る。湯を捨て皮を剥き千切り。

牛肉ブロックをを鍋で約1時間煮込みブイヨンを作る。やわらかくなったら適当な大きさに切り鍋に戻す。

にんにく、たまねぎを炒める。ビーツ、にんじん、ジャガイモ、トマトペーストを加えさらに炒める。

③に②を加え煮る。キャベツを加えさらに煮込む。