にんじんは細切り、ネギはみじん切り、かにかまは手で裂いておく。フライパンでにんじん、かにかま、ネギを炒め溶き卵を流しいれ、ぐるぐるかき混ぜ真ん中に寄せる。卵が半熟のうちに裏返しお皿に取る。

フライパンに●の材料を入れて煮立て、最後に水溶き片栗粉でとろみをつける。ご飯の上にかに玉をのせ、あんをかける。