玉ねぎ、ハムをあらいみじん切りにして、炒めて置いておく。

フライパンは中火で火にかけ、バターをいれ、少し溶けたら小麦粉を入れよくなじむように混ぜながら炒める。５分くらいするとべトッとしてくるのでそれまで炒める。

中火のまま、２に牛乳を一度に注ぎ玉にならないようにしっかり混ぜながらなめらかになるまで火にかける。ひとかたまりになるくらい硬くなるまで火にかける。

中火のまま、３にコーン缶と１を入れ、塩コショウで味を調える。生クリームをいれ、よく混ぜ耳たぶくらいの硬さになったら、バットなどに移し、あら熱が取れたら冷蔵庫でひやす。

スプーンで形を作りつつ、小麦粉→卵→パン粉の順でつける。揚げるときにバクハツしやすいので丁寧にころもをつけてください。

１７０度くらいできつね色になるまで揚げる。穴が開いてしまいやすいので油に投入後はさわらずやさしくあげてくださいね★