トマト蓮根ナス☆人参下ろしトロトロあん
大根がないっ！(涙)……人参を擦り下ろしました。下ろしてるから、お腹に優しいです。人参も、美味しかったです☆
このレシピの生い立ち
大根下ろしのトロトロあんが食べたかったけれど、冷蔵庫に無かった……ので、人参で代用しました。
トマト蓮根ナス☆人参下ろしトロトロあん
大根がないっ！(涙)……人参を擦り下ろしました。下ろしてるから、お腹に優しいです。人参も、美味しかったです☆
このレシピの生い立ち
大根下ろしのトロトロあんが食べたかったけれど、冷蔵庫に無かった……ので、人参で代用しました。
アプリでひらく作り方
- 1
ナスやレンコンを切って、酢水に浸けます
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- 2
レンコンは、輪切り、ナスは三等分してそれを6等分位に切ります
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- 3
キッチンペーパーで、水気を拭き取ります
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- 4
トマトも、スライスして、水気を拭き取ります ヘタの所は、飾り用に取っておく 塩も少しかける
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- 5
裏表、サイドも、小麦粉をつけ
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- 6
ハーブミックスを裏表振りかけます
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- 7
ナスを揚げて、少し焼き色が付いたら、取り出して、キッチンペーパーを敷いてる、お皿にのせます
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- 8
レンコンは、揚げてて、浮いて少ししたら、取り出します
トマトは崩れやすいので、水気の無い網目の灰汁取りみたいなので取る -
- 9
とろみだし汁は、水、昆布、顆粒ダシ、鰹節、酒、味醂、醤油、塩、片栗粉を入れて、透明になったら出来上がり
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- 10
人参を擦り下ろして、最後の方は擦りにくいので、スライスして、型抜きし、飾りにしました。抜いた欠片は、下ろしに混ぜ込む
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- 11
家にある葉物や、レモンなどお皿に敷いて、揚げた物をのせ、あったかいトロトロあんを全体に回しかけます 優しいホッとする味☆
- 12
単体で食べたり、包んだり、重ねたり、かけたりしながら、色々な食べ方で、食べれます☆
- 13
お好みで、下ろし生姜とか、柚子の皮とか、お好きな薬味や調味料を混ぜても…
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- 14
ダシをとった昆布は、美味しいので、飾りの仲間にして、一緒に食べました☆
コツ・ポイント
レンコンは、細かく噛まないと、喉に引っかかりやすいです。トマトの酸味が気になる時は、人参下ろしと食べたら、和らぎます
つくれぽ
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