厚揚げは油抜きして１２等分に切っておく。
豚肉を細切りにして、下味用の塩コショウと片栗粉をまぶしておく。

フライパンにごま油をしいて豚肉の色が変わるまで炒める。わたしはカリカリ気味が好きです。

そこにもやしを加えて炒め、厚揚げと☆を全て入れクツクツ煮込む。はじめの豚肉のトロミだけでよければコショウをして完成。

丼の時など、もっとトロミが欲しい場合は、お好みで水溶き片栗粉を加えてください。