豆腐はふきんなどで水気をふき、縦半分に切って横に4等分に切る。にらは長さ3〜4㎝に切る。

豚肉は長さ5〜6㎝に切り、手で1枚ずつほぐす。キムチは汁気を軽くきり、幅2㎝に切る。

フライパンにごま油を中火で熱し、豚肉を入れて炒める。

豚肉の色が変わったら酒をふり、水1カップを加えて煮立て、砂糖、しょうゆを入れて混ぜる。

豚肉を菜箸で向こう側に寄せ、手前のあいたところに豆腐を加える。

おたまで煮汁を豆腐に回しかけ、弱火にしてふたをし、5分ほど煮る。

ふたを取り、にら、キムチを順に入れて大きく混ぜ、1〜2分煮る。にらがしんなりしたら出来上がり。