座禅豆：大豆を味わう。浸水いらず。

座禅豆：大豆を味わう。浸水いらず。

mariryouri @cook_40102615

浸水いらずなので、あっとゆーまに作れちゃう、超健康的な箸休め。とても噛みごたえのある料理なので、硬いの好きな方へ。
このレシピの生い立ち
健康食マニアな祖母から教わった、私のお気に入りです( ´ ▽ ` )ﾉ

浸水いらずなので、あっとゆーまに作れちゃう、超健康的な箸休め。とても噛みごたえのある料理なので、硬いの好きな方へ。
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浸水いらずなので、あっとゆーまに作れちゃう、超健康的な箸休め。とても噛みごたえのある料理なので、硬いの好きな方へ。
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材料

惣菜盛り鉢一杯分(写真の量)

乾燥大豆カップ１と半分
水３カップ
だし醤油小さじ２
砂糖小さじ１
生姜の搾り汁小さじ２

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作り方

1
大豆を洗い、フライパンに入れる
2

水と調味料を加え、強火にかける。沸いたら中火にし、コトコト豆が揺れながら煮える感じにする。蓋はしない。
3

水分がなくなる前に、豆と煮汁の味見をして、好みの味より少し薄めに整える。豆がまだ硬いようなら、水を足す。
4
完全に水分を煮飛ばしたら、完成。

コツ・ポイント

私の使ったダシ醤油は、12倍希釈位の濃いものです。めんつゆでも、醤油でもオッケーなので、とにかくお好みの薄味のお出汁味で煮るといいと思います（＾ν＾）

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