長ネギは葉の緑のきれいな部分を切り分ける。白い部分は適当に切ってバターで弱火で炒め、水を少々入れ、炒め煮。

ネギの葉は千切りにしておく。

ネギが柔らかくなり、甘みが出るまで炒め煮。煮えたら固形スープを入れ、牛乳を足し入れ、温める。

ジューサー等でネギを潰し濃いポタージュ状にして塩、胡椒で味を整える。

パスタは少し硬め(表示より1分は短く)に茹で、ソースに絡める。ネギの葉の千切りをパスタの茹で汁にさっと通し、盛り付ける。

最後にピンクペッパーを散らし完成！