チョコレートパウンドケーキ
◎5/14内容追加
◎粉が違うと食感・口どけが異なります、出来ればこだわってください。
◎バレンタインデーにぜひ・・・
このレシピの生い立ち
小嶋ルミさんのパウンドケーキの作り方を参考に、バレンタインデーに向けチョコレートケーキにアレンジ。
チョコレートパウンドケーキ
◎5/14内容追加
◎粉が違うと食感・口どけが異なります、出来ればこだわってください。
◎バレンタインデーにぜひ・・・
このレシピの生い立ち
小嶋ルミさんのパウンドケーキの作り方を参考に、バレンタインデーに向けチョコレートケーキにアレンジ。
アプリでひらく作り方
- 1
◎バターは常温に戻す
◎チョコレートを荒めに刻む
◎粉類はふるう
◎オーブンは１８０℃に温める
◎型にロール紙を敷く - 2
◎卵は、夏場は約15℃ 冬場は約30℃に温める
温める際の湯煎の温度は58度以下にしてください。
- 3
粉糖とトレハロースとバターをヘラで混ぜ合わせる
- 4
ハンドミキサーで５分間混ぜる
（ミキサー自体も１０秒間に２０周する早さで回す。ふわふわに泡立てる）
- 5
卵を四回に分けて入れ、そのつど１００秒ハンドミキサーで混ぜる
（ミキサー自体も１０秒間に２０周する早さで回す）
- 6
粉類を入れ、ヘラの面を使い、切るように80回テンポよく混ぜてください。※練ってしまうとグルテンができます。
- 7
チョコレートを入れかるく混ぜる
- 8
型に流す。真ん中を凹ませて型の短い辺の両端を高く整える
-
- 9
（横から見たらスノーボードのハーフパイプのようなイメージです。両端に急激なカーブをつけてください）
- 10
表面には、割れ目が綺麗に出るよう、縦に一本線を入れる。
溶かしバターで線を描くと、より綺麗に割れます。 - 11
１０ｃｍの高さから型ごとトンと２回落とす。
- 12
１７０度で４０分焼く（様子を見て調整）
※焦げそうな場合、アルミホイルをかけてください（焼成２０分以降） - 13
焼きあがったら、台の上１０ｃｍの高さから二回ほど落と す。
- 14
型から出し、紙をつけたまま程々に冷まします。紙を外すと乾燥してしまいます。冷めたらラップして保存。
コツ・ポイント
常温（夏場は×）なら３日が賞味期限です。
冷蔵庫でしたら５日もちますが、食べる際は２５度の室温に戻して、召し上がってください。
ブリキの型がお勧めです。型は基本拭き取りのみ。汚れが落ちなければ水洗い後、しっかり乾燥。洗剤は厳禁です。
つくれぽ
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