そばの実は軽く水洗いし、沸騰したお湯で15分ゆでる。

柔らかめが好きな人は、ザルにそばの実をあけた後、フタをして蒸らしておくとよい。

そばの実を茹でている間、食べやすく切ったきのことベーコンをオリーブオイルで炒める。

きのこに焼き色がついて、しんなりしたらドレッシングを入れ、火を止める。

熱いうちにそばの実とパセリを加え、混ぜ合わせる。