蒸しなすを作る。
今回はヘタを取り、丸のまま圧力鍋の三脚で蒸しました。（鍋に水１カップを入れ加圧3分→自然冷却）

蒸しなすの漬けダレの材料を混ぜ合わせる。
そばのつけ汁くらいの濃さが目安。

青菜はレンジでチンして食べやすい大きさにカット。
今回は小松菜を使用しました。

お皿に青菜、油揚げを並べ、蒸しなすを漬けダレごとのせる。
長ネギ、お好みで白ゴマをトッピングすれば完成☆