フライパンにごま油大さじ１を熱し、★の野菜を香りが出る程度に軽く炒め、豆板醤も加える。

1にエビと酒、水５０ｃｃ、中華だしの素、醤油を加えて、ひと煮立ちさせる。

２に☆を合わせた水溶き片栗粉を加えてとろみをつけ、ごま油を少したらして香りづけし、山椒を振って盛り付ける。