シジミのスープスパゲッティ
popodesu @cook_40035270
シジミのスープが体の芯までしみわたります。最後の一滴まで飲み干して下さい。
このレシピの生い立ち
ＲＡＢ＠生テレのお助けキッチンを観ていたら、シジミのスパゲッティが紹介されていたのですが、食べたいなーと思ってレシピを検索したのですがすでに削除されていたので、ボンゴレビアンコを和風にした感じをイメージして作ってみました。
※※※ ＠生テレで紹介されていたものとは全く作り方は異なります。
シジミのスープスパゲッティ
シジミのスープが体の芯までしみわたります。最後の一滴まで飲み干して下さい。
このレシピの生い立ち
ＲＡＢ＠生テレのお助けキッチンを観ていたら、シジミのスパゲッティが紹介されていたのですが、食べたいなーと思ってレシピを検索したのですがすでに削除されていたので、ボンゴレビアンコを和風にした感じをイメージして作ってみました。
※※※ ＠生テレで紹介されていたものとは全く作り方は異なります。
作り方
- 1
ニンニクはみじん切り、鷹の爪は種を除き小さく切る。
シジミは砂抜きをする。 - 2
フライパンにオリーブオイルをひき、ニンニクを入れて火にかける。
香りが出たら鷹の爪を加える。 - 3
２にシジミを入れて、シジミの口が開いたらＡを加えて煮立たせる。
- 4
帆立パウダー、塩を加えて味を調える。
- 5
スパゲッティは塩を入れたお湯で、表示時間より１分早くゆで、お湯を切って４のフライパンに入れる。
スープで１分弱煮て完成（スパゲッティの固さは好みで調節）。
コツ・ポイント
帆立パウダーは、帆立のヒモの乾物をミルサーでひいて粉末状にしたものです。いろいろなスープに入れて楽しめるので、重宝しますよ。
スパゲッティは必ず塩を入れたお湯でゆでて下さい、スパゲッティに下味がついているかどうかで、仕上がりが全く異なります。
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