名古屋の味噌ダレ
卍くの卍 @cook_40105228
ぐつぐつ混ぜながら溶かしていき、さらさら→とろとろ→ドロリまでになるまで煮詰めてできあがり。１ヶ月以上持ちます。
このレシピの生い立ち
大阪から名古屋に引っ越してきたころは口に合わなかった味噌ダレですが
だんだん慣れて、今では串かつもおでんも豆腐も、オールマイティーに使いこなせるようになりましたｗ
名古屋の味噌ダレ
ぐつぐつ混ぜながら溶かしていき、さらさら→とろとろ→ドロリまでになるまで煮詰めてできあがり。１ヶ月以上持ちます。
このレシピの生い立ち
大阪から名古屋に引っ越してきたころは口に合わなかった味噌ダレですが
だんだん慣れて、今では串かつもおでんも豆腐も、オールマイティーに使いこなせるようになりましたｗ
作り方
- 1
材料を鍋に入れて
- 2
木ベラなどで混ぜながら火にかけ
- 3
ケチャップぐらいの濃度になってきたらできあがり
- 4
瓶詰めなどにして保存できます
コツ・ポイント
串かつや豆腐、おでんなどにそのまま使う他、胡麻や砕いたピーナツを混ぜるというようなバリエーションもあります。 生春巻きや胡瓜に。焼いて豆腐田楽、焼きおにぎりも。
名古屋のご家庭の冷蔵庫には、どこも味噌ダレが入っているそうです＾＾
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