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なすとピーマンの味噌炒め♡
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なすとピーマンの味噌炒め♡-レシピのメイン写真

なすとピーマンの味噌炒め♡

昔ながらの若鶏唐揚げ
昔ながらの若鶏唐揚げ @cook_40095003

なすとピーマンの消費に!甘めで美味しいです
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昔ながらの若鶏唐揚げ
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材料

  • なす 大2本
  • ピーマン 3個
  • 大葉 4枚
  • サラダ油 適量
  • 味噌 大さじ2杯
  • 水 100cc
  • みりん 大さじ2杯
  • 砂糖 大さじ1杯
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作り方

  1. 1

    ナスを乱切りにして、水につけてアクを抜きます

    • なすとピーマンの味噌炒め♡作り方1写真
  2. 2

    水、味噌、みりん、砂糖を混ぜ合わせておいて、ピーマンも大きめの乱切りにします

  3. 3

    アク抜きが終わったら、サラダ油をフライパンで熱して、ナスを強火で炒めていきます

  4. 4

    ナスに油が染み込んで、皮が少し柔らかくなってきたらピーマンも入れて炒めていきます

    • なすとピーマンの味噌炒め♡作り方4写真
  5. 5

    ピーマンにも火が通ったら、混ぜ合わせた調味料をいれ、強火で水を飛ばしていきます

  6. 6

    水が飛んできたら、弱火にして大葉を短冊切りにして、混ぜ合わせます

  7. 7

    大葉がよく絡まったら完成!

コツ・ポイント

大葉が大事なアクセントになります!水を結構飛ばした方がトロトロで美味しいです

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昔ながらの若鶏唐揚げ
昔ながらの若鶏唐揚げ @cook_40095003
2016/08/24 12:20に公開
お酒がとっても大好きです!!
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このレシピのキーワード

炒めもの なす 大葉 ピーマン 味噌

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